首先我们准备一块猪肉，肥瘦比例是2 : 8，给他切成片儿，再切成小块儿，最后给他剁成肉馅儿，剁好之后放入大碗里。
准备一颗大葱，先给对半切开， 改刀切成葱末，准备一块儿生姜，切成姜丝去，切好之后放入小碗里，再加入一碗热水，然后用手把它抓一下，把葱姜汁 抓出来， 我们用葱姜汁来代替葱姜。我们在吃丸子的时候就不会吃到葱姜了，特别适合给宝宝吃。
下面我们来给肉馅调个味儿，放入适量的盐，胡椒粉， 一个鸡蛋清，带上一次性的手套先搅拌均匀，肉馅儿里面千万不要放生抽和老抽，这样做出来的丸子就没有香味了， 鸡蛋完全吸收，少量多次的 倒入晾凉的葱姜水 ，按顺时针的方向搅拌至肉馅上劲，这样吃起来会更加的有嚼劲儿 葱姜水完全吸收，再一次倒入葱姜水，继续搅拌均匀， 最后搅拌成至肉馅带点拉丝状就可以啦。 再加入一大勺的淀粉，再次给它搅拌一下，再次搅拌上劲儿就行啦
怎么做肉丸子汤好吃 扩展
把适量的肉馅放入盆里，少量多次地加入适量的调料水搅拌上劲，再加入适量的花椒粉生抽老抽蚝油食用盐味精玉米淀粉搅拌均匀做成丸子放在案板上。起锅烧油把葱花姜未蒜未爆香，再加入适量的开水，把丸子逐个放入锅里直到丸子全飘起来淋上适量的香油香醋，放入适量的香菜搅拌均匀就可以岀锅了
